而且食用鱼翅正使全球鲨鱼种群遭遇绝灭之灾 中国目前是世界第一大鱼翅进口国，随着中国民众生活水平的提高，鱼翅已不再是少数
《鱼翅制造的幕后报告》中国目前是世界第一大鱼翅进口国，随着中国民众生活水平的提高，鱼翅已不再是少数人特享，不过根据上海「第一财经日报」今天引用的一份调查报告，鱼翅被水银污染的程度高达百分之七十，而且食用鱼翅正使全球鲨鱼种群遭遇绝灭之灾。
这份报告是由野生救援协会和中国社会调查所(SSIC)所联合发表。
在遥远的加勒比海或大西洋中，捕捞鲨鱼的渔船结伴，他们每出一次海，往往要满载才归。
船舱中装满的，只是鲨鱼庞大身躯的一小部分－鳍，这只占鲨鱼身体的百分之五，也是作为奢侈品鱼翅的原料。
不论大小，都会在甲板上用电锯活生生地把鲨鱼的背鳍、两个胸鳍和一部分尾鳍割掉，然后将全身流血不止的鲨鱼扔回海中，因为船舱没那么大的地方装鲨鱼肉。
和鱼翅所能产生的高利润相比，鲨鱼肉经济价值不高。
中国社会调查研究所的研究员王晓军说，为了节约成本，捕捞队通常在海上就地作业，新鲜的鱼翅被放进冷冻库。
这些鲨鱼身体被直接抛回海洋，沉入深海中，无法游动、无法觅食，痛、饿、血流不止，最后在深海死去。 在中国的餐饮业内，鱼翅的地位仍是难以撼动，很多酒楼都把最大的鱼翅，展示在大堂最醒目的地方，以作标榜。
“鱼翅”这道菜肴是酒店吸引客人的招牌，随着中国民众生活水平的提高，鱼翅已不再是少数人特享的“珍馐”。
这次消费者调查显示，消费者消费鱼翅的心理动机主要是“为了显示个人的品位或身份”、“高档次的鱼翅能给个人的事业或健康带来帮助”。
因为鱼翅制造的残忍和带来的危害，在互联网上最大的交易平台阿里巴巴和淘宝都禁止出售。